Sala nie czeka na kuchnię.
Kuchnia nie czeka na zaplecze.
W hotelu i restauracji wszystko dzieje się naraz: zamówienie na sali, etykieta w kuchni, stan pościeli na recepcji. Dobieramy terminale, drukarki i RFID pod to, jak naprawdę wygląda Twoja zmiana, nie pod ogólny katalog.
Zastosowania
Cztery strefy. Jedna zmiana.
To nie jest proces krok po kroku. Sala, kuchnia, recepcja i zaplecze pracują równolegle, przez całą zmianę, a problem w jednej strefie odbija się na pozostałych natychmiast, nie po kolei.
Obsługa kelnerska
Realia
Kelner zapamiętuje zamówienie albo zapisuje je na kartce, a zanim dotrze do kuchni, mija kilka minut i część szczegółów się gubi.
Jak to rozwiązujemy
Zamówienie trafia do kuchni jednym dotknięciem na terminalu, a rachunek drukuje się przy stoliku, bez powrotu do kasy.
Bezpieczeństwo żywności
Realia
Etykiety na pojemnikach z półproduktami pisane są ręcznie, a data ważności albo alergen łatwo pominąć w pośpiechu podczas serwisu.
Jak to rozwiązujemy
Drukarka etykiet przy stanowisku pracy generuje etykiety z datą, numerem partii i alergenami zgodnie z HACCP, gotowe w kilka sekund.
Operacje hotelowe
Realia
Obieg pościeli i ręczników między pokojami, pralnią i magazynem trudno śledzić, a inwentaryzacja wyposażenia zajmuje personelowi cały dzień.
Jak to rozwiązujemy
Znaczniki RFID na tekstyliach i wyposażeniu pozwalają zeskanować cały wózek naraz i zamknąć inwentaryzację w godzinę, nie w dzień.
Zaopatrzenie i magazyn
Realia
Przyjęcie dostawy do baru czy chłodni sprawdzane jest na oko, a inwentaryzacja pod koniec miesiąca ujawnia rozbieżności, których nikt nie potrafi wyjaśnić.
Jak to rozwiązujemy
Skanowanie przy przyjęciu i cyklicznej inwentaryzacji daje dokładny stan na bieżąco, z rotacją FIFO pod kontrolą.
Stawka
Jedna zablokowana strefa zatrzymuje resztę. W środku serwisu.
W hotelu i restauracji straty nie czekają na koniec zmiany. Kolejka przy stoliku, zła etykieta w kuchni i zła liczba ręczników na recepcji dzieją się jednocześnie, i jednocześnie kosztują.
Zamówienie, które czeka za długo
Kelner biegnie do kuchni z kartką, a stolik czeka. Gość, który czeka zbyt długo, zostawia gorszą opinię, nie tylko gorszy napiwek.
Etykieta, która nie zgadza się z przepisem
Brakujący alergen albo zła data na pojemniku to ryzyko podczas kontroli sanepidu, nie tylko pomyłka w kuchni.
Stan, którego nikt nie jest pewny
Zła liczba ręczników albo brak w barze wychodzi dopiero przy gościu, nie podczas inwentaryzacji.
Dlatego sprzęt na sali, w kuchni i na zapleczu musi po prostu działać, a gdy odmówi posłuszeństwa, wrócić do pracy od ręki. Serwisujemy u siebie, we Wrocławiu, średnio w 48 h, bez wysyłania urządzeń za granicę.
Sprzęt dobrany do każdej strefy
Każde urządzenie pracuje w swojej strefie.
Dobieramy sprzęt do zadania, a nie odwrotnie, dzięki temu jest on realnym wsparciem w całym procesie.
ODS · Order Display System
Zamówienie na ekranie, nie na kartce.
Dziś: drukarka kuchenna
Widoczność statusu
Ręczne sprawdzanie, kto już odebrał zamówienie
Zmiana zamówienia
Wyrzucenie wydruku i ponowny druk od nowa
Higiena
Papier i termodruk mają kontakt z blatem i żywnością
Koszt eksploatacji
Stały zakup rolek papieru
Z Order Display System
Widoczność statusu
Kolor i czas na ekranie pokazują priorytet od razu
Zmiana zamówienia
Aktualizacja na ekranie w czasie rzeczywistym
Higiena
Bez papieru na stanowisku pracy
Koszt eksploatacji
Brak materiałów eksploatacyjnych po zakupie
Jak to działa?
Tylko trzy kroki
Zamówienie trafia na ekran
W tym samym momencie, w którym trafiłoby na wydruk, bez zmiany sposobu przyjmowania zamówień.
Kolor i czas oznaczają priorytet
Ekran zmienia kolor wraz z czasem oczekiwania, więc kucharz widzi, co czeka najdłużej.
Jedno dotknięcie i gotowe
Personel sali od razu widzi, które zamówienie można odebrać, bez pytania w kuchni.
Mniej pomyłek i pominiętych pozycji w zamówieniu
Krótszy czas przygotowania i większa rotacja stolików w godzinach szczytu
Czystsza kuchnia, bez papierowych wydruków na stanowisku pracy
Niższe koszty eksploatacji, bez cyklicznego zakupu rolek papieru
Operacje hotelowe
Rozważamy ekrany klasy przemysyjnej, odporne na wilgoć, tłuszcz i wysoką temperaturę pracy w kuchni, montowane na ścianie lub blacie. Dobór konkretnego modelu kończymy razem z integracją z Twoim systemem POS.
Wdrożenia
Zaufały nam duże,
ogólnopolskie instytucje.
Klient
Sieć hoteli z restauracjami
obiektów objętych jednym wdrożeniem
sztuk tekstyliów oznaczonych RFID
gwarantowany czas naprawy
Sytuacja
Inwentaryzacja pościeli i ręczników zajmowała cały dzień pracy personelu, a zamówienia z restauracji hotelowej trafiały do kuchni z opóźnieniem w godzinach szczytu.
Co wdrożyliśmy
Oznakowaliśmy tekstylia i wyposażenie znacznikami RFID do szybkiej inwentaryzacji, a salę restauracyjną wyposażyliśmy w terminale mobilne z bezpośrednią wysyłką zamówień do kuchni.
Efekt
Inwentaryzacja pościeli skróciła się z całego dnia do niecałej godziny, a czas oczekiwania na zamówienie w restauracji hotelowej wyraźnie się skrócił w godzinach szczytu.
„Personel w końcu ma czas na gościa, nie na papierologię. Inwentaryzacja, która zajmowała nam dzień, dziś mieści się w jedną zmianę.”
Jan Kowalski — Kierownik Obiektu · Nazwa firmy · Hotelarstwo i gastronomia
Od czego zacząć?
Nie musicie znać się na integracji.
Od tego jesteśmy my.
Opowiedz nam o swoim lokalu
Liczba stolików czy pokoi, godziny szczytu i system, z którym sprzęt ma się integrować. Słuchamy, zanim cokolwiek zaproponujemy.
Dobieramy, integrujemy, dajemy do testu
Składamy zestaw pod Twój lokal, a sprzęt pożyczamy do testu podczas serwisu, bezpłatnie. Decyzję podejmujesz po próbie w realnym ruchu.
Wdrażamy i serwisujemy
Konfiguracja sprzętu i etykiet, szkolenie personelu, a potem serwis u nas, we Wrocławiu. Jeden dostawca za całość.
